ケンタッキーは国産ハーブ鶏？美味しさの秘密と産地の真実を調査

ケンタッキーフライドチキンを無性に食べたくなる瞬間ってありますよね。私もその一人ですが、ふとチキンを頬張りながら「このお肉って国産なのかな？」とか、「ハーブ鶏って聞いたことあるけど、スパイスのこととは違うの？」と疑問に思うことはありませんか？

特に小さなお子さんがいるご家庭や、食の安全にこだわりたい方にとっては、産地や品質はとても重要な情報ですよね。また、どうせ食べるならカロリーや栄養のことも頭に入れつつ、少しでも美味しく、そしてお得に楽しみたいものです。

そこで今回は、ハンバーガーやファストフードを食べ歩いている私「まー」が、ケンタッキーの鶏肉に関する疑問を徹底的にリサーチしました。意外と知られていない「ハーブ鶏」の正体や、部位ごとの産地の違い、さらには冷めても美味しく食べる裏技まで、詳しく解説していきます。

この記事を読むことで、以下の点について詳しく理解できるようになります。

• ケンタッキーで使用されている鶏肉が国産ハーブ鶏なのかという真実
• オリジナルチキンとそれ以外のメニューにおける産地の違い
• ハーブ飼育された鶏肉がケンタッキーの味に合う理由と安全性
• 美味しく食べるための部位の選び方や冷めた時の温め直しテクニック

ケンタッキーの国産ハーブ鶏に関する産地の真実

まずは皆さんが一番気になっているであろう、お肉そのものの正体について迫っていきたいと思います。ケンタッキーといえば「秘伝のスパイス」が有名ですが、その土台となる鶏肉については、意外と詳しく知られていないことが多いんですよね。私が調べた情報をもとに、産地や種類の真実を整理してみました。

オリジナルチキンの産地はどこ

結論から言うと、ケンタッキーの看板商品である「オリジナルチキン」に使用されている鶏肉は、100%国内産です。これ、コスト管理が厳しいファストフードチェーン業界においては、かなり驚異的なこだわりではないでしょうか。

「国産と言っても、一部だけでしょ？」と疑う方もいるかもしれませんが、オリジナルチキンに関しては例外なく日本国内で育てられています。北は北海道から南は沖縄まで、全国に約200カ所ある「KFC登録飼育農場」から、その地域の店舗へ新鮮な鶏肉が供給されているのです。

厳しい基準をクリアした「登録飼育農場」

ケンタッキーが契約しているのは、単なる養鶏場ではありません。KFC独自の厳しい基準「KFC登録飼育農場基準」をクリアした生産者だけが、オリジナルチキンの原料を育てることができます。

ここでは、単に鶏を育てるだけでなく、以下のような徹底した管理が行われています。

• 飼育環境の管理： 温度や換気など、鶏がストレスなく過ごせる環境を維持。
• 飼育日誌の記録： 日々の健康状態やエサの内容を細かく記録。
• 定期的な検査： 残留農薬や抗生物質の検査などを定期的に実施し、安全性を担保。

このように、生産者の顔が見える関係性を築いているからこそ、私たちは安心して「国産」のチキンを頬張ることができるわけですね。

レシートやスマホで産地が分かる「トレーサビリティ」

ケンタッキーの凄さは、その「透明性」にもあります。お店でチキンを買ったとき、ぜひレシートや店内の掲示板をチェックしてみてください。

このように、「いつ・どこで・誰が」育てた鶏なのかを追跡できるトレーサビリティ（履歴管理システム）が完璧に構築されています。「今日食べるチキンは鹿児島県産なんだな」と分かると、なんとなく味わいも深く感じられますよね。

冷凍ではなく「生」で届くからこそのジューシーさ

産地と同じくらい重要なのが、店舗への配送方法です。一般的なファストフード店では、工場で加熱調理済みの冷凍食品を店舗で温めるケースも多いですが、ケンタッキーのオリジナルチキンは違います。

登録農場で育てられた鶏肉は、カットされた後、生のまま（チルド状態）で各店舗へ配送されます。冷凍による細胞破壊がないため、お肉本来の繊維や旨味がそのまま保たれているのです。

そして、店舗には独自の認定資格「チキンスペシャリスト（ORマイスター）」を持つスタッフが在籍しています。彼らが毎日、生肉の検品から下処理、粉つけ、そして圧力釜での調理までをすべて手作業で行っています。この「100%国産の生肉」×「店舗での手づくり調理」という最強の組み合わせこそが、家庭では絶対に真似できない美味しさの秘密なんですね。

ハーブ鶏とスパイスの違いとは

ケンタッキーについて調べていると、必ずと言っていいほどぶつかる疑問があります。それが「ハーブ鶏」と「11種類のハーブ＆スパイス」の混同です。

「えっ、ハーブ味だからハーブ鶏って呼ぶんじゃないの？」

「スパイスの中にハーブが入ってるから、それを使った鶏料理ってこと？」

正直なところ、私も最初は完全にそう思い込んでいました。どちらにも「ハーブ」という言葉が入っているので無理もありませんが、実はこの2つ、全く別の次元の話をしているんです。ここをクリアにすると、ケンタッキーの美味しさの設計図が見えてきます。

「外側の魔法」と「内側の品質」の違い

一言で言ってしまうと、これは「調理法（味付け）」の話なのか、それとも「食材（育て方）」の話なのか、という違いです。分かりやすく対比させてみましょう。

1. 11種類のハーブ＆スパイス（味付け）

こちらは、創業者カーネル・サンダースが9年の歳月をかけて完成させた、世界で最も有名な極秘レシピのことです。衣（フラワー）に混ぜ込まれているもので、その配合を知っているのは世界でもごく限られた人だけ。これがケンタッキー独特の「あの香り」を作っています。

2. 国産ハーブ鶏（素材）

対してこちらは、鶏が生きている間に食べていたエサの話です。「ハーブ鶏」という品種があるわけではなく、飼料に天然ハーブを配合して育てられた鶏の総称です。

つまり、「ハーブの味がするチキン」という意味ではなく、「ハーブを食べて健康に育った、臭みのないピュアな鶏肉」を使っている、ということなんですね。

公式メニューに「ハーブ鶏使用」とデカデカと書かれているわけではありませんが、主要サプライヤー（ジャパンファーム等）から供給される鶏肉は、このハーブ飼育が行われているものが中心です。この「素材の良さ」があるからこそ、繊細なスパイスの香りが邪魔されず、最大限に引き立つというわけですね。

ジャパンファーム等の生産者

さて、国産であることは分かりましたが、具体的に「誰が」「どんな想いで」育てているのでしょうか。ここで登場するのが、ケンタッキーの美味しさを語る上で外せない最重要パートナー、「株式会社ジャパンファーム」です。

この会社、単なる鶏肉業者ではありません。KFCには独自の厳しい基準を設けた「認定工場」という制度があるのですが、ジャパンファームはその認定第1号。まさに、ケンタッキーと共に日本のフライドチキンの歴史を歩んできた、影の立役者と言える存在なんです。

KFC専用とも言える「ハーブ鶏」の銘柄

ジャパンファームは、岩手県の「奥州いわい」や千葉県の「房総」などに広大な農場を持っており、KFCへの供給を主力事業としています。ここで生産されているのが、一般的に「ハーブ鶏」と呼ばれる高品質な銘柄鶏です。

• 奥州ハーブ鶏（岩手県など）
• 房総ハーブ鶏（千葉県など）

これらの鶏は、一般的なブロイラーとは一線を画す、ある特別な「食事」を与えられて育ちます。

魔法の飼料「5種のハーブミックス」

「ハーブ鶏」という名前の通り、彼らが食べている飼料には、人間が料理に使うような天然のハーブが贅沢に配合されています。具体的には、以下の5種類がブレンドされていることが多いようです。

なぜここまでこだわる？「最高のキャンバス」を作るため

では、なぜコストをかけてまでハーブを食べさせるのでしょうか？ それは、鶏肉を「スパイスの香りを邪魔しない、無垢なキャンバス」にするためです。

さらに、ジャパンファームなどの提携生産者は、ヒナの生産から飼育、処理・加工までを一貫して行う「インテグレーション（垂直統合）」システムを採用しています。

これにより、「今日、どの農場で、何を食べて育った鶏なのか」が完全に把握された状態で出荷されます。私たちがお店で食べるあのチキンには、生産者の並々ならぬ情熱と、徹底した品質管理が詰め込まれているんですね。

ナゲットや骨なしの産地情報

ここまで「オリジナルチキンは100%国産」というお話をしてきましたが、ここで一つ重要な疑問が浮かびます。「じゃあ、お店にある他のメニューはどうなの？ ポテトやナゲットも全部国産？」という点です。

実はここには少し注意が必要です。ケンタッキーの全ての鶏肉商品が国産というわけではなく、メニューの種類や加工度によって、外国産の鶏肉が使われている場合があります。

私が公式サイトや店舗情報を徹底的にリサーチして分かった、主なメニューごとの産地傾向を一覧表にまとめました。これを見れば、どれを選べばいいかが一目瞭然です。

（出典：日本KFCホールディングス「食の安全・安心への取り組み」）

「骨なしケンタッキー」は隠れた優等生

この表で注目していただきたいのが、「骨なしケンタッキー」と「チキンフィレバーガー」は国産だという点です。

「骨なしチキンは加工肉（成型肉）だから輸入じゃないの？」と勘違いされがちなのですが、これらは国内産の鶏胸肉を一枚肉のままカットして調理しています。つまり、「骨がないから食べやすい」のに「中身はしっかり国産クオリティ」という、非常に優秀なメニューなんですね。小さなお子様や、骨の処理が苦手な方には、自信を持っておすすめできる選択肢です。

ナゲットなどが輸入（タイ産）である理由と安全性

一方で、ナゲットやクリスピー、一部の加工パティなどは、タイなどの海外協力工場で生産されたものが使われることがあります。「輸入肉」と聞くと不安に感じる方もいるかもしれませんが、KFCに関しては過度な心配は不要だと言えます。

つまり、「コストを下げるために安い肉を使っている」というよりは、「安定した品質の加工品を大量に確保するために、技術力の高い海外拠点も活用している」と捉えるのが正解です。

気になるカロリーと栄養成分

「国産ハーブ鶏を使っていて美味しいのは分かったけど、やっぱり揚げ物だしカロリーが怖い…」

その気持ち、痛いほど分かります。私も記事を書きながら、モニター越しに漂ってくる（気がする）チキンの香りと戦っていますが、健康や体型維持は気になりますよね。ただ、闇雲に我慢するのではなく、敵（カロリー）を知り、己（食べ方）を制すれば、ケンタッキーは決してダイエットの敵ではありません。

ここでは、食べる時の判断材料になる標準的な栄養データを詳しく見ていきましょう。

意外と優秀？「高タンパク・低糖質」の側面

このデータを見て、皆さんはどう感じましたか？ 「うわ、脂質が高い！」と思った方もいるでしょう。確かに脂質12.8gは低くありません。

しかし、注目すべきは「炭水化物（糖質）の低さ」です。一般的なハンバーガーがバンズ（パン）を含むため炭水化物が30g〜40g程度あるのに対し、オリジナルチキンは衣だけなので約9.1gしかありません。また、1ピースで16.5gものタンパク質が摂れるため、実は「糖質制限ダイエット」や「筋トレ中」の方にとっては、優秀な食事の選択肢になり得るんです。

部位によるカロリーの「振れ幅」を知ろう

先ほどの数値はあくまで「5部位の平均値」です。実際には、食べる部位によってカロリーや脂質は大きく異なります。（※部位指定は原則不可ですが、知識として持っておくと便利です）

• カロリー高め（サイ・腰）： 脂身が多くサイズも大きいため、平均より高カロリーになりがちです。満足感は最強です。
• カロリー低め（キール・胸）： 脂身が少なく、ささみのような肉質。もし箱を開けてこれが入っていたら、ダイエット的には「当たり」と言えます。

罪悪感を消す「食べ合わせ」のテクニック

「今日はガッツリ食べたい！でも太りたくない！」というワガママな願い（私です）を叶えるために、以下の調整テクニックを駆使しましょう。

「食べてしまった…」と後悔するストレスが一番体に良くありません。「今日は美味しい国産チキンでタンパク質を補給した！」とポジティブに捉え、前後の食事で脂質を控えめにするなどバランスを取れば大丈夫です。美味しく食べて、心も体も満足させましょう。

ケンタッキーの国産ハーブ鶏をお得に味わう方法

品質へのこだわりや産地の真実が分かったところで、次は「いかにお得に、美味しく食べるか」という実践的なお話に移りたいと思います。私もよく利用する方法を含めてご紹介します。

とりの日パックで安く買う

ケンタッキーファンなら常識かもしれませんが、まだ利用したことがない方はカレンダーに赤丸をつけておいてください。毎月28日は「にわ（28）とり」の語呂合わせで、KFCにおける月イチの最強感謝デー、「とりの日」です。

この日だけ限定で販売される「とりの日パック」は、他の割引クーポンやセット商品が霞んでしまうほどの圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。国産ハーブ鶏をお腹いっぱい食べたいなら、この日を狙わない手はありません。

圧倒的コスパ！2025年最新版の中身をチェック

「とりの日パック」の内容は時期によってリニューアルされることがありますが、基本的には「オリジナルチキン」と「ナゲット」の黄金コンビです。最新の構成（2025年12月時点の情報）を見てみましょう。

計算してみると、なんと単品で買うよりも470円もお得になります。ほぼワンコイン分が浮く計算ですね。

メインのオリジナルチキンが4本も入っているので、家族4人で1本ずつ食べるもよし、2人でガッツリ2本ずつ食べるもよし。そこに、つまみやすいナゲットが5個ついてくるので、食卓の満足度が格段に上がります。

知る人ぞ知る「追加サイド」の裏技

実は「とりの日パック」には、購入者だけが使える隠れた特典があります。それが「追加サイドメニューの割引」です。

パックと一緒に注文する場合に限り、ポテトやビスケットなどの対象サイドメニューを、通常より安く（例：2個で390円など）追加できるケースが多いのです。「チキン4本じゃちょっと足りないかも…」という時は、このシステムを使って賢くボリュームアップするのが「まー」流の攻略法です。

絶対に失敗しないための3つの注意点

あまりにお得なため、28日の夕方は店舗に行列ができることもしばしば。スムーズに購入するために、以下のルールを覚えておきましょう。

アプリクーポンの賢い使い方

「28日まで待てない！今すぐケンタッキーの口になってしまった！」

そんな衝動に駆られた時、定価で買う前に必ずチェックしてほしいのが「KFC公式アプリ」です。紙のクーポンを持ち歩く時代は終わり、今はスマホ一つでスマートにお得を手に入れる時代。私も注文前には必ずアプリを開いて、使えるクーポンがないか宝探しをするのが習慣になっています。

育ててお得！「チキンマイル」の仕組み

KFCアプリには、ただクーポンが表示されるだけでなく、使えば使うほどお得になる「チキンマイル（KFCマイレージプログラム）」という制度があります。

お会計時に会員証コードを提示すると、以下のルールでマイルが貯まっていきます。

• 購入マイル： お支払い金額250円（税込）ごとに100マイル
• 来店マイル： 1日1回のお会計で100マイル（※1日1回まで）

このマイルが一定数貯まると、会員ステージが「レギュラー」から「ブロンズ」「シルバー」「ゴールド」、そして「プラチナ」へとランクアップします。ランクが上がると何が良いのかというと、そのステージ会員限定の「スペシャルクーポン」が配信されるようになるんです。

例えば、通常クーポンにはない「サイドメニューの無料券」や「特別価格のセット」などが登場することも。私はプラチナステージを維持しているのですが、この優越感とお得感は一度味わうと手放せません。

意外な落とし穴！「3つのクーポン」の違い

アプリを使う上で、最も注意が必要なのが「クーポンの種類」です。実は、クーポンには明確な利用シーンの違いがあり、これを混同すると「レジで使えなかった…」という悲劇が起きてしまいます。

特に最近増えているのが、「ネットオーダー限定の超特価クーポン」です。お店に着いてから「これ下さい」と画面を見せても、「すみません、それはネット注文限定でして…」と断られてしまうケースがあります。

賢い使い方は、まず「店舗検索」で利用するお店を選び、その店舗で使えるクーポン一覧を表示させること。そして、レジに並ぶ前に「店頭で使うか、ネットで予約してしまうか」を決めておくことです。このひと手間で、数百円の差が出ることも珍しくありませんよ。

部位ごとの特徴と味の選び方

「箱を開けたら、どの部位が入っているかな？」

このワクワク感も、ケンタッキーならではの楽しみの一つですよね。でも、実はオリジナルチキンの部位には、それぞれ全く異なる個性があることをご存じでしょうか。

ケンタッキーでは、国内産のハーブ鶏などを「まるごと一羽」店舗へ仕入れ、お店の中で独自の「9ピースカット」という方法で切り分けています。だからこそ、以下の5つの部位が生まれ、それぞれに違った食感や美味しさが宿るのです。

全5部位の完全ガイド

部位ごとの特徴を知っておくと、「お、今日はリブか！旨味が強いやつだな」と、食べる時の解像度がグッと上がります。それぞれの特徴を深掘りしてみましょう。

「部位指定」はできるの？その真実

これだけ特徴が違うと、「好きな部位だけ食べたい！」と思いますよね。よくネット上では「部位指定の裏技」などが紹介されていますが、実際のところどうなのでしょうか。

結論としては、「原則として部位の指定はできない」というのが公式のルールです。

ただし、店舗の在庫状況や、購入する本数（例：3ピース以上買う場合など）によっては、「サイ抜きで」や「ドラムを入れてほしい」といった要望を聞いてもらえるケースも稀にあるようです。あくまで「お店のご厚意」であり、断られるのが普通だと思っておきましょう。無理な注文は避け、「どの部位が来てもそれぞれの良さを楽しむ」のが、スマートなケンタッキーファンの流儀と言えそうです。

部位の組み合わせには「法則」がある？

実は、提供されるピースの組み合わせには、カロリーやボリュームのバランスを取るための「組み合わせの目安」が存在すると言われています。

• サイ（大・脂多）＋ ウイング（小）： ボリューム満点のサイには、小さめのウイングを合わせてバランスを取る。
• ドラム（中）＋ リブ（中）： 食べやすいドラムには、骨のあるリブを合わせる。

もし「2ピースセット」を頼んでこの組み合わせが来たら、「お、綺麗なバランスで来たな」とニヤリとしてみてください。国産鶏を余すところなく味わい尽くす、それがケンタッキーの醍醐味なのです。

冷めたチキンの温め直し方

テイクアウトして家に帰り、さあ食べようと箱を開けたとき、チキンがすっかり冷めてしまっていた…。そんな経験、誰にでもありますよね。揚げたてのあの芳ばしい香りや、カリッとした衣の食感が失われていると、少し悲しい気持ちになります。

だからといって、適当にお皿に乗せて電子レンジの「あたためボタン」を押すのだけは、絶対にNGです！ レンジだけで温めると、肉汁などの水分が衣に移ってしまい、「ベチャッとした油っぽいチキン」になってしまうからです。

ここでは、私が実践している「お店の揚げたての味を90%以上再現する」最強のリベイク（温め直し）術を伝授します。少し手間はかかりますが、やる価値は絶対にあります。

手順①：電子レンジで「中まで」熱を通す

まずは、冷たくなってしまったお肉の中心部を温めます。

• 目安： 1ピースにつき、500W〜600Wで30秒〜1分程度。
• 状態： チキンがほんのり温かくなればOKです。やりすぎるとお肉が硬くなるので、「ちょっとぬるいかな？」くらいで止めるのがコツです。

手順②：オーブントースターで「衣」を蘇らせる

次が仕上げの工程です。ここで衣の水分を飛ばし、カリッとした食感を復活させます。

• 加熱時間： 1000W（またはトースト設定）で1〜2分程度。
• 注意点： ケンタッキーの衣は焦げやすいので、目を離さないように！ 表面からチリチリと音がして、油が浮き出てきたら完成の合図です。

もし焦げそうになったら、チキンの上からふわっとアルミホイルを被せてください。

食べきれない時はどうする？「保存と解凍」のルール

「とりの日パックを買いすぎて余ってしまった…」という場合は、正しい方法で保存すれば翌日以降も美味しく楽しめます。

このリベイク手順を踏めば、翌日のチキンでも「外はカリッ、中はジューシー」な国産ハーブ鶏のポテンシャルを再び引き出すことができます。ぜひ試してみてくださいね！

ケンタッキーの国産ハーブ鶏まとめ

今回は、ケンタッキーの「国産ハーブ鶏」に関する噂の真実や、美味しく食べるための情報についてまとめてみました。

ケンタッキーが美味しいのは、あの秘伝のスパイスだけでなく、その味を受け止める鶏肉そのものの品質が高いからなんですね。安心できる国産鶏が使われていると知ると、これまで以上に美味しく感じられる気がしませんか？

次に食べる時は、ぜひ「これはどこの産地かな？」とレシートを確認してみたり、部位ごとの味の違いをじっくり楽しんでみてくださいね！